মুম্বই: কোথাও ফুচকা, কোথাও গোলগাপ্পা তো কোথাও পানিপুরি— নাম যাই হোক না কেন, গোটা ভারত জুড়ে একচ্ছত্র আধিপত্য চালায় এই বিশেষ মশলাদার খাবারটি। শুধু নাম শুনলেই জিভের তলায় বাসনা জেগে ওঠে না, এমন মানুষ হাতে গুণে বের করতে হয়, ভারতের যে কোনও প্রদেশে। এই ফুচকার নানা রকম প্রভেদও মানুষে আবিষ্কার করে ফেলেছে। শুধু তেঁতুল জলে এখন আর ক্রেতার মন ভরে না। নিত্য নতুন স্বাদের পরীক্ষা-নিরীক্ষা চলছে।
