Advertise here
শনিবার , ৯ অক্টোবর ২০২১ | ২৫শে মাঘ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ
  1. অর্থনীতি
  2. আইন-আদালত
  3. ক্যারিয়ার
  4. খেলাধুলা
  5. জাতীয়
  6. তরুণ উদ্যোক্তা
  7. ধর্ম
  8. নারী ও শিশু
  9. প্রবাস সংবাদ
  10. প্রযুক্তি
  11. প্রেস বিজ্ঞপ্তি
  12. বহি বিশ্ব
  13. বাংলাদেশ
  14. বিনোদন
  15. মতামত
Advertise here

কীভাবে রান্না করবেন মজাদার বিন্নি চালের পায়েস?

প্রতিবেদক
bdnewstimes
অক্টোবর ৯, ২০২১ ৯:০৮ পূর্বাহ্ণ


বাঙালিরা বরাবরই ভোজন রসিক। নানা রকম আয়োজনে আমরা আপ্যায়নে কোনো ত্রুটি রাখতে চাইনা। তাইনা? খাবারের বাহারি নানা আয়োজনের পাশাপাশি বাহারি রকমের মিষ্টি-মণ্ডা পরিবেশনেরও যেন শেষ নেই আমাদের আতিথেয়তায়। বিন্নি ধানের চালের পায়েস বাঙালিদের একটি ট্র্যাডিশনাল মিষ্টান্ন আইটেম। আসন্ন যেকোন উৎসবে বা পারিবারিক আয়োজনে বিন্নি ধানের চালের পায়েস কিন্তু মন কেঁড়ে নিবে সবার। তাই আজকে আমরা জেনে নিব, কীভাবে খুব সহজেই বানিয়ে নেয়া যায়, বিন্নি ধানের চালের পায়েস। চলুন তাহলে দেরি না করে জেনে নেয়া যাক।

ঐতিহ্যবাহী বিন্নি চালের পায়েস বানানোর রেসিপি 

উপকরণ

প্রস্তুত প্রণালী

(১) প্রথমেই বিন্নি ধানের চালগুলোকে ভালভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এবার কমপক্ষে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা পর্যন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন চালগুলোকে। সবচেয়ে ভাল হয় যদি পায়েস বানানোর আগেরদিন সারারাত ধরে চালগুলো ভিজিয়ে রাখা যায়।

(২) এবার একটি ননস্টিক প্যানে পরিমাণ মত দুধ নিয়ে ভালভাবে জ্বাল দিয়ে নিন। মিডিয়াম আঁচে রাখুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে তাতে বিন্নি ধানের চাল দিয়ে দিন। দুধে দেয়ার আগে হাত দিয়ে চেপে চেপে হালকা ভেঙ্গে নিতে পারেন। এতে পরিবেশনের সময় দেখতে অনেক আকর্ষণীয় লাগবে।

(৩) এবার দুধের মধ্যে একে একে চিনি, এলাচ, দারুচিনি এবং তেজপাতা দিয়ে জ্বাল দিন। দুধ ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে নেড়েচেড়ে জ্বাল দিতে থাকুন।

(৪) আস্তে আস্তে এভাবে দুধ জ্বাল দিতে দিতে যখন তা অর্ধেক হয়ে আসবে তখন চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। একটি চামচ দিয়ে অল্প কয়েকটি চাল উঠিয়ে দেখে নিন চালগুলো ভাল মত সিদ্ধ হয়েছে কিনা।

(৫) এবার অন্য একটি চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে নিন। তাতে ১ চামচ পরিমাণ ঘি ঢেলে দিন। চুলার আঁচ একদম অল্প থাকবে। এবার ঘি তে কুড়ানো নারকেল দিয়ে দিন। নেড়ে চেড়ে হালকা করে ভেঁজে নিন।

(৬) এবার দুধ দেয়া পাত্রটিতে ভাঁজা নারিকেলগুলো দিয়ে দিন। ভালভাবে নেড়ে চেড়ে নিন আবারও।

(৭) নামানোর পূর্বে খেজুরের গুঁড় পায়েসের উপরে হাত দিয়ে ছড়িয়ে দিন। এবার আবার ভালভাবে নেড়ে  নিন।

(৮) একটি পাত্রে এবার পায়েস ঢেলে নিন। উপরে স্যাফরন, কাজু, পেস্তা কিংবা কাঠবাদাম কুঁচি করে ছড়িয়ে দিতে পারেন।

ছবি- khaboronline





Source link

বিডিনিউজে সর্বশেষ

কেনার সামর্থ নেই ঢাকার! বাংলাদেশকে যা পাঠানো বন্ধ করল ভারত, বিরাট ক্ষতির মুখে ইউনূস সরকার
কেনার সামর্থ নেই ঢাকার! বাংলাদেশকে যা পাঠানো বন্ধ করল ভারত, বিরাট ক্ষতির মুখে ইউনূস সরকার
সমুদ্র সৈকতে বাঁধভাঙা প্রেম, অন্তরঙ্গ মুহূর্তের সঙ্গী নির্জন রিসর্ট, ঘুরে আসুন দু'দিন
সমুদ্র সৈকতে বাঁধভাঙা প্রেম, অন্তরঙ্গ মুহূর্তের সঙ্গী নির্জন রিসর্ট, ঘুরে আসুন দু'দিন
Flying Beast AKA Gaurav Taneja Was ‘Shocked’ When Wife Ritu Rathee Quit YouTube: ‘We Can’t Force…’
Flying Beast AKA Gaurav Taneja Was ‘Shocked’ When Wife Ritu Rathee Quit YouTube: ‘We Can’t Force…’
KKR News: আইপিএলের আগে ইডেনে দাঁড়িয়ে কী বললেন কেকেআর 'অধিনায়ক'? জানুন বিস্তারিত
KKR News: আইপিএলের আগে ইডেনে দাঁড়িয়ে কী বললেন কেকেআর 'অধিনায়ক'? জানুন বিস্তারিত

সর্বশেষ - বিনোদন

সর্বোচ্চ পঠিত - বিনোদন

আপনার জন্য নির্বাচিত
সাতক্ষীরার কালিগঞ্জ থানা পুলিশের অভিযানে যাবজ্জীবন কারাদণ্ডপ্রাপ্ত ১ আসামি সহ ৪জন গ্রেফতার

সাতক্ষীরার কালিগঞ্জ থানা পুলিশের অভিযানে যাবজ্জীবন কারাদণ্ডপ্রাপ্ত ১ আসামি সহ ৪জন গ্রেফতার

Health benefits of mangoes : গরমে দেদার আম খাওয়ার আগে জানুন এর অগাধ গুণাগুণ

Health benefits of mangoes : গরমে দেদার আম খাওয়ার আগে জানুন এর অগাধ গুণাগুণ

ব্লক ওয়েবসাইটে কীভাবে দেখবেন? জেনে নিন সহজ উপায় – News18 Bangla

ব্লক ওয়েবসাইটে কীভাবে দেখবেন? জেনে নিন সহজ উপায় – News18 Bangla

পাকিস্তানের সাবেক স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী গ্রেফতার

পাকিস্তানের সাবেক স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী গ্রেফতার

নোয়াখালীতে ১৮ মামলার আসামি ইয়াবাসহ গ্রেফতার – Corporate Sangbad

নোয়াখালীতে ১৮ মামলার আসামি ইয়াবাসহ গ্রেফতার – Corporate Sangbad

শ্যামনগরে নারীর প্রতি সহিংসতা প্রতিরোধে ফেইথ ইন এ্যাকশনের সাসা প্রকল্পের টুগেদার কার্যক্রম

শ্যামনগরে নারীর প্রতি সহিংসতা প্রতিরোধে ফেইথ ইন এ্যাকশনের সাসা প্রকল্পের টুগেদার কার্যক্রম

এসএমই মার্কেটের সার্কিট ব্রেকার এখন ১০ শতাংশ

এসএমই মার্কেটের সার্কিট ব্রেকার এখন ১০ শতাংশ

whatsapp tips and tricks how-to-get-rid-of-unwanted-whatsapp-messages-without-blocking-someone – News18 Bangla

whatsapp tips and tricks how-to-get-rid-of-unwanted-whatsapp-messages-without-blocking-someone – News18 Bangla

সীমান্তরক্ষীরা সতর্ক রয়েছে : পররাষ্ট্রমন্ত্রী

সীমান্তরক্ষীরা সতর্ক রয়েছে : পররাষ্ট্রমন্ত্রী

Junior Hockey World Cup: Germany dash defending champions India’s hopes | Hockey News

Junior Hockey World Cup: Germany dash defending champions India’s hopes | Hockey News

Advertise here