বৃহস্পতিবার , ৭ জুলাই ২০২২ | ২২শে মাঘ, ১৪২৯ বঙ্গাব্দ
  1. অর্থনীতি
  2. আইন-আদালত
  3. আন্তর্জাতিক
  4. ক্যারিয়ার
  5. খেলাধুলা
  6. জাতীয়
  7. তরুণ উদ্যোক্তা
  8. ধর্ম
  9. নারী ও শিশু
  10. প্রবাস সংবাদ
  11. প্রযুক্তি
  12. প্রেস বিজ্ঞপ্তি
  13. বহি বিশ্ব
  14. বাংলাদেশ
  15. বিনোদন

ঘরোয়া মসলায় অল্প সময়েই বানিয়ে ফেলুন বিফ তেহারি

প্রতিবেদক
bdnewstimes
জুলাই ৭, ২০২২ ২:৫৬ অপরাহ্ণ


গরুর মাংস দিয়ে যত ধরনের খাবার তৈরি করা হয় তার মধ্যে বিফ তেহারি কমবেশি সবারই পছন্দের। ঘরোয়া যে কোনো আয়োজন হোক অথবা উৎসব, খাবার টেবিলে এই খাবারটি যোগ করে আলাদা মাত্রা। অনেকেই ভাবেন এই তেহারি রান্না করা অনেক কঠিন। আজকে জানাবো খুব সহজে ঘরোয়া মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়েই বিফ তেহারি রান্না করার উপায়। চলুন তাহলে জেনে নেই রেসিপিটি।

বিফ তেহারি রান্না করার জন্য কোন উপকরণগুলো প্রয়োজন?

মসলা তৈরির জন্য যা যা লাগবে   

  • জয়ত্রী ফল ২টি
  • দারুচিনি ২টি
  • সাদা এলাচ ৬/৭টি
  • জয়ফল (বড় হলে ১/২, ছোট হলে ১টি)

মসলা তৈরির পদ্ধতি

জয়ত্রী ফল, দারুচিনি, সাদা এলাচ ও জয়ফল না ভেজে শিল পাটায় গুঁড়ো করে নিতে হবে।

রান্নার জন্য যা যা লাগবে

  • গরুর মাংস ১ কেজি
  • পোলাওর চাল ১/২ কেজি
  • পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ
  • কাঁচা মরিচ ৮/১০টি (মাঝখানে ভেঙে নেওয়া) এবং আস্ত ১০/১২টি
  • আদা ও রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ
  • সরিষা/ সয়াবিন তেল ১ কাপ
  • টক দই ১/৩ কাপ
  • স্বাদমতো লবণ
  • গুঁড়ো দুধ ২/৩ টেবিল চামচ
  • কেওড়া জল ১ চা চামচ
  • গোলাপ জল কয়েক ফোঁটা

যেভাবে বানাবেন

১) প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। ৮/১০টি কাঁচা মরিচ ভেঙে তেলে দিয়ে দিন। এই রান্নায় কোনো মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করা যাবে না। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

২) গরম তেলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।

৩) কিছুক্ষণ ভাজার পর এতে গরুর মাংস, টক দই, গুঁড়ো করে রাখা মসলা ও লবণ দিয়ে দিন।

৪) মসলা ও মাংস ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এ সময় চুলোর আঁচ মাঝারি থাকবে। মাংস থেকে পানি ছেড়ে দেয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার চুলোর আঁচ আরেকটু কমিয়ে দিয়ে ঘন্টাখানেক মাংস রান্না করুন।

৫) রান্না হয়ে গেলে মাংস উঠিয়ে নিন।

৬) এবার তেলে পানি ঝরানো চাল দিয়ে ৫/৭ মিনিট ভেজে নিয়ে তাতে গরম পানি ও সামান্য লবণ দিয়ে দিন।

৭) ২/৩ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ দিন। যদি লিকুইড দুধ দিতে চান সেক্ষেত্রে দুধের সমপরিমাণ পানি চালে কম দিতে হবে। নইলে পানির পরিমাণ বেশি হয়ে তেহারি নরম হয়ে যাবে।

৮) এবার প্যানে দিয়ে দিন ১০/১২টি কাঁচা মরিচ, রান্না করা মাংস, কেওড়া ও গোলাপ জল।

৯) সব উপাদান ভালোভাবে মিক্স করে নিন। রান্নার এই সময়টুকুতে চুলার আঁচ বেশি থাকবে। আরও একবার চাল ও মাংস চামচ দিয়ে নেড়ে মিক্স করে নিন।

১০) এবার চুলোর আঁচ একদম কমিয়ে অর্থাৎ নিভু নিভু আঁচে দমে দিয়ে দিন। যদি আঁচ বেশি হয় তাহলে প্যানের নিচে তাওয়া বসিয়ে দিতে পারেন। ২০/২৫ মিনিট এভাবেই দমে রাখুন। ব্যস, এবার বিফ তেহারি পরিবেশন করার জন্য একদম তৈরি!

এখানে ১ কেজি গরুর মাংস ও পোলাওর চালের পরিমাণ বুঝে মসলা ও অন্যান্য উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে। যদি মাংস ও চালের পরিমাণ বেশি হয় সেক্ষেত্রে উপাদানগুলোর পরিমাণও বাড়াতে হবে। এই তো জেনে নিলেন, ঘরে বসে খুব সহজে বিফ তেহারি রান্না করার উপায়। এবার ঘরে নিজেই বানিয়ে নিতে পারবেন মজাদার এই খাবারটি।

ছবিঃ sagarathome.com





Source link

সর্বশেষ - খেলাধুলা

আপনার জন্য নির্বাচিত
tuku bg 20220829165353

বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে নবনির্বাচিত ডেপুটি স্পিকারের ফুলেল শ্রদ্ধা

wm federal reserve

যুক্তরাষ্ট্রে ৩০ বছরের সর্বোচ্চ সুদের হার ঘোষণা

desh bondu 1

দেশবন্ধু পলিমারের ৫ শতাংশ লভ্যাংশ ঘোষণা – Corporate Sangbad

wm National university

জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের অধীনে চলমান বি.এড অনার্স পরীক্ষা স্থগিত

received 375725618099314

কর্ণফুলী থানাধীন মইজ্জারটেক মোড় এলাকায় প্রায় এক কোটি টাকা মূল্যের ৫০০ গ্রাম ক্রিস্টাল মেথ আইস সহ ০১জন আটক

IMG 20220604 WA0000

টাঙ্গাইলে বালুঘাটের আধিপত্য নিয়ে ২ গ্রুপে সংঘর্ষ হামলা মামলায় আতঙ্কে ৮গ্রামের মানুষ

1627283897 news18 logo

Mamata Asks People To Wear Mask To Prevent Spike In Covid Cases

wm PM 75th Birthday Program by Awami League 28 09 2021 2

শেখ হাসিনার জন্মদিনে দ্বাদশের মাঠে ঐক্যবদ্ধ থাকার প্রত্যয়

pho

Ulefone Armor 12 Dual 5G Smartphone: হাত থেকে পড়ে আছাড় খেলেও এই 5G Smartphone-এর কিছুই হবে না

untitled design 1 115

Stuck in Traffic? Marathi Actor Prasad Oak And Wife Manjiri Show How To Time Pass