পুজোর রেসিপি কনটেস্টে আমাদের পাঠক শুভ্রা চট্টোপাধ্যায় পাঠিয়েছেন এই রেসিপিটি ৷ যার নাম বেগুণ বেগম ৷ আপনিও ট্রাই করতে পারেন —

উপকরণ

: 4টি বড়ো সাইজের বেগুন,
300 গ্রাম চিকেন কিমা , 50 গ্রাম পেঁয়াজ বাটা,
বড়ো সাইজের একটা রসুন বাটা,
আদা বাটা, এক চামচ
নুন আন্দাজ মতো
এক চাচামচ আমচুর,
সামান্য সর্ষের গুঁড়ো,
হলুদ গুঁড়ো,
লাল লঙ্কার গুঁড়ো
সামান্য জিরে গুঁড়ো
চার্ট মশলা
গোটা পোস্ত
কাসুরি মেথি
300 গ্রাম সর্ষের তেল

পদ্ধতি: উপকরণের সব মশলা দিয়ে চিকেন কিমাকে কিছুক্ষন মেখে রাখতে হবে পোস্ত ও বেসন পরে ব্যাবহার হবে
এই বার বেগুন কে ভালো করে ধুয়ে লম্বা করে ফালি করতে হবে
বেগুনের ভেতর থেকে দানা ও সব বারকরে নিতে হবে তারপর একটি পাত্র ওভেনে বসিয়ে তেল গরম করে মশলা মাখা চিকেন দিয়ে ভালোকরে কষা তে হবে তারপর নুন মিষ্টি দিয়ে নাবানোর আগে কাসুরি মেথি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে ৷ বেগুনের মধ্যে মশলা চিকেন ভরে বেসন গোলা তৈরী করে উপর থেকে প্রলেপ দিয়ে পোস্ত ছড়িয়ে ডোবা তেলে ভাজতে হবে লাল করে সিমে ভাজতে হবে গরম ভাতে অসাধারণ লাগে খেতে ৷