#কলকাতা: বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ। সে সব পার্বণের একটা বড় অংশ জুড়ে থাকে তার পেট পুজো। তা সে একেবারে নিজস্ব দেশীয় অনুষ্ঠান হোক বা ভিনদেশি, খাওয়াদাওয়াটা জমিয়ে করার একটা ছুতো চাই শুধু।

এদিকে আবার শীত পড়তে শুরু করেছে। ডিসেম্বরের অনেকগুলো দিন পেরিয়ে গিয়েছে, বছরের এই সময়টায় বাঙালির মনটা একটু সাহেব-সুবোদের মতো হয়ে যায়। পায়েস পিঠে, পাটিসাপটা আগামী মাসের জন্য তুলে রেখে এসময় মন জমে কেক, পুডিংয়ে।

আরও পড়ুন: তৈলাক্ত ত্বক বলে দুঃখ পান! জানুন জ্যাকলিন কী ভাবে রূপ আগুন জ্বালিয়ে রাখেন!

মনোহরণ মিষ্টি আর কুড়মুড়ে নোনতার একটা দারুন যুগলবন্দী সারা বিশ্বে এই মুহূর্তে ট্রেন্ডিং— ক্রিসমাস ক্র্যাক।

মেরি সোমার নামে এক রন্ধন পটিয়সী এই রেসিপিটি ভাইরাল করেছিলেন। খুব অল্প সময়ের মধ্যে এই সুস্বাদু রেসিপি ৬০ মিলিয়নেরও বেশি মানুষ দেখে ফেলেছেন। ইন্টারনেট দুনিয়া আপাতত মজে রয়েছে এই নোনতা কুড়মুড়ে রেসিপিতে।

ক্রিসমাস ক্র্যাক রেসিপি

এক প্যাকেট সল্টইন ক্র্যাকারস

এক কাপ আনসল্ট বাটার

এক কাপ ব্রাউন সুগার

১২ আউন্স প্যাকেজড চকলেট চিপস (নিজের পছন্দ মতো)

এছাড়া চাইলে দেওয়া যেতে পারে—

টপিংসের জন্য বাদাম, জেমস বা স্প্রিংকলস।

আরও পড়ুন: বড়দিনে-বর্ষশেষে সারারাত পার্টি? সাবধান, হলিডে-হার্ট সিন্ড্রোমে হতে পারে মৃত্যু!

পদ্ধতি

২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস-এ ওভেন প্রি-হিট করে নিতে হবে।

পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি কুকি শিট তৈরি করে নিতে হবে, এর উপর সল্টইন ক্র্যাকারগুলি বসিয়ে বসিয়ে প্রথম স্তরটি তৈরি করে নিতে হবে।

এ বার একটি সসপাত্রে মাঝারি আঁচে বসিয়ে মাখন এবং ব্রাউন সুগার একত্রে গলিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে খুব ভাল ভাবে নাড়তে হবে, যাতে সবটা মিশে যায় মণ্ড পাকিয়ে না যায়। প্রায় ৫ মিনিট ফুটতে দিতে হবে।

ক্যারামেল তৈরি হয়ে গেলে এবং ক্র্যাকারগুলির উপর ঢেলে দিতে হবে উপর থেকে।

এ বার পাত্রটি ৫ থেকে ৬ মিনিট বেক করতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে ক্যারামেল বুদবুদ তুলছে কি না।

ওভেন থেকে বের করে এনে চকোলেট চিপস ছড়িয়ে দিতে হবে। তারপর ফের তা বেক করতে দিতে হবে। প্রায় ২ মিনিট বেক করতে হবে। ততক্ষণে চকোলেট চিপসগুলি গলতে শুরু করবে।

ওভেন থেকে বের করে একটি আইসিং স্প্যাটুলা দিয়ে মেল্টেড চকোলেট ছড়িয়ে দিতে হবে এই ক্র্যাকারের উপর। এই সময়ই নিজের পছন্দ মতো টপিংস দিয়ে দেওয়া যায়।

এবার এই পাত্রটিকে রেফ্রিজারেট করতে হবে, যতক্ষণ না পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণ শক্ত হচ্ছে। সাধারণত ফ্রিজে ২০-৩০ মিনিট সময় লাগার কথা।

শক্ত হয়ে গেলে বড় বড় টুকরো কেটে পরিবেশন করা যায় লোভনীয় ক্র্যাকার।

নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।

Tags: Christmas, Winter Recipes