মাস্টারচেফের বিচারক জক জোনফ্রিলোর নিম্নলিখিত প্রশংসা পুরষ্কার পেয়ে বাংলাদেশি-অস্ট্রেলিয়ান শেফ রান্না এবং রান্নার জগতে শিরোনাম তৈরি করছেন- “এই বছর আমি খেয়েছি এমন একটি মজাদার জিনিস। এবং আমি এর আরও দেখতে চাই”|

 মেলবোর্নের উত্থাপিত শেফের সর্বদা তার বাংলা রেসিপিগুলি বিশ্বের সাথে ভাগ করে নেওয়ার আগ্রহ ছিল। একই জন্য, তিনি অস্ট্রেলিয়ান মাস্টারচেফ প্ল্যাটফর্মে হাজির হয়েছিলেন যেখানে তিনি তার প্রিয়জনদের দ্বারা হস্তান্তরিত সমস্ত রেসিপি প্রদর্শন করেছিলেন।

রান্নার রিয়েলিটি শোয়ের ৩৮ বছর বয়সী অংশগ্রহণকারী মাস্টার শেফ অস্ট্রেলিয়া লায়লা এবং কামরুল চৌধুরীর জন্মগ্রহণ করেছিলেন, তারাও রান্নার প্রতি আগ্রহী। তারা ভিক্টোরিয়ার বাংলাদেশী সম্প্রদায়ের প্রতিষ্ঠাতাও। 

চৌধুরী তার সম্পন্ন শিক্ষা লন্ডনে আর্টস বিশ্ববিদ্যালয় থেকে গ্রাফিক ডিজাইন স্নাতকোত্তর ডিগ্রী সম্পন্ন করার আগে মোনাশ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে কমার্স স্নাতক ডিগ্রী অর্জন।

পরে, তিনি জার্মানি এবং বাংলাদেশে একাধিক স্টিন স্থাপন করেছিলেন, এরপরে তিনি মেলবোর্নে ফিরে আসেন ২০১৫ সালে, প্রস্তুতি শেষে, তিনি তার সবুজ আমের ঝোল দিয়ে কালো রিঁটিশ, বিটরুট এবং  কমলা দিয়ে পরিবেশন করা সেই রিয়েলিটি শোয়ের ১৩ তম  মৌসুমে জায়গা করে নিয়েছিলেন ভর্তা|

দুই সন্তানের জননী চৌধুরী ইনস্টাগ্রামে উল্লেখ করেছিলেন যে তাঁর রান্নার ধরণটি “হোম ফুড যা আত্মাকে পুষ্টি দেয় এবং নিশ্চিত করে তোলে যে তার বাচ্চার প্লেটে কোনও অবশিষ্ট নেই”।

তিনি মশলা এবং উপাদানগুলি সম্পর্কে তাঁর বোঝা কয়েক বছর ধরে তিনটি বিভিন্ন মহাদেশে বসবাস করার অভিজ্ঞতা থেকে পেয়েছিলেন।

তিনি মালয়েশিয়ার বংশোদ্ভূত অস্ট্রেলিয়ান কুক পোহ লিং ইয়ে থেকে অনুপ্রাণিত হয়েছেন, তিনি একজন শিল্পী ও লেখক এবং মাস্টার শেফ অস্ট্রেলিয়ার প্রথম মৌসুমে প্রতিযোগী ছিলেন।

সম্প্রীতি কলকাতার বিশেষ ধরনের ক্রোসাঁ বানিয়ে প্রশংসা কুড়িয়েছেন কিশোয়ার।

রান্নাবিষয়ক রিয়েলিটি শো মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার বিগত পর্বে প্রতিযোগীদের দাঁড় করিয়ে দেওয়া হয় কেট রেডের রান্নাঘরে। চ্যালেঞ্জ ছিল, কেটের বিখ্যাত সব পেস্ট্রির উপকরণ দিয়ে এমন কিছু রান্না করতে হবে, যা সরাসরি কোনো ক্রোসাঁ নয়। আর সেটি চেখেও দেখবেন কেট। এই চ্যালেঞ্জে বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত প্রতিযোগী কিশোয়ার চৌধুরী এবার তাঁর মায়ের বাড়ি কলকাতার ক্রোসাঁ তৈরি করেন। এর জন্য কিশোয়ার ব্যবহার করেন চ্যান্টিলি পেস্ট্রি, যা দেখতে অনেকটা ক্রোসাঁর মতোই। তবে ভিন্নতা আনেন পেস্ট্রির মাঝখানে ইতালির বিশেষ ধরনের নরম পনির রিকোটা ব্যবহার করে।

জনপ্রিয়তার দিক দিয়েও দর্শকদের পছন্দের শীর্ষস্থান ধরে রেখেছেন কিশোয়ার। মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার একমাত্র প্রতিযোগী কিশোয়ার, যাঁর নাম গুগলের সার্চ ট্রেন্ডে উঠে এসেছে, অর্থাৎ কেউ গুগল সার্চে মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়া লিখলে পরবর্তী শব্দ হিসেবে কিশোয়ারের নাম দেখায় গুগল।

Sometimes the magician got nervous

“প্রতিবার পোহ কিছু রান্না করে, এটি সুস্বাদু এবং আশ্চর্যজনক। এবং এটি আমার কাছে সেই রান্নাঘরের সর্বকালের সেরা খাবার। পোহ! ডেইলিমেইলের এক প্রতিবেদন অনুসারে কিশোয়ার  তাঁর অনুপ্রেরণায় বলেছিলেন, আপনি আমার স্বপ্ন সত্য হয়ে উঠছেন।

Sugary Dish of Kishwar

কিশোয়ার স্বীকার করেছেন যে খাবারটি তার বড় বাংলাদেশী-ভারতীয় পরিবারের হৃদয়, এবং তিনি অস্ট্রেলিয়ার সাথে বাঙালি রান্না ভাগ করে নেওয়ার আশা করছেন।

আমাদের অন্য ব্লগগুলো পড়তে এখানে ক্লিক করুন।

ফাহমিদা ফরহাদ খাঁন

অ্যাডমিন ও এইচআর ,ইন্টার্ন

ওয়াইএসএসই