যদিও ক্যালেন্ডারে ভাদ্রমাস, তবুও ইলিশের মরশুম শেষ হয়নি ৷ সম্প্রতি বাংলাদেশে থেকে রাজ্যে এসেছে পদ্মার ইলিশ ৷ তবে দাম কিন্তু মহার্ঘ্যই৷ তাই ইলিশ রান্নার পর যদি স্বাদ ভাল না হয়, তাহলে কিন্তু সব মাটি ৷ তাই এত দাম দিয়ে কেনা ইলিশ বিফলে যেতে দেবেন না ৷ কিছু নিয়ম মনে রাখুন রান্নার সময়, ইলিশের স্বাদ আরও খোলতাই হবে ৷