শীত মানেই সবজির বাহার। ফুলকপি, মটরশুঁটি থেকে পেঁয়াজকলি আরও কত কী! এই সব সবজি খাওয়ার আগে অবশ্য সে ভাবে ভাবা হয় না তাদের গুণাগুণ। শীতের সবজির মধ্যে যেমন, ফুলকপিতে আছে অনেক পুষ্টি। আছে নানাবিধ পুষ্টি উপাদান, যেমন, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, ফোলেট, ভিটামিন ‘কে’ ছাড়াও ফাইবার সমৃদ্ধ এই সবজি।