Advertise here
বৃহস্পতিবার , ৩ জুন ২০২১ | ২৫শে মাঘ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ
  1. অর্থনীতি
  2. আইন-আদালত
  3. ক্যারিয়ার
  4. খেলাধুলা
  5. জাতীয়
  6. তরুণ উদ্যোক্তা
  7. ধর্ম
  8. নারী ও শিশু
  9. প্রবাস সংবাদ
  10. প্রযুক্তি
  11. প্রেস বিজ্ঞপ্তি
  12. বহি বিশ্ব
  13. বাংলাদেশ
  14. বিনোদন
  15. মতামত
Advertise here

puja special recipe rasmalai cake– News18 Bangla

প্রতিবেদক
bdnewstimes
জুন ৩, ২০২১ ১২:০৪ পূর্বাহ্ণ


#কলকাতা: পুজোর খাওয়া বা মিষ্টি কোনওটাই এখন আর সেই সাবেক ঘরানায় আটকে নেই৷ সবকিছুতেই ঢুকে গিয়েছে ফিউশন৷ পুজোর মিষ্টির মেনুতে তাই রাখুন ফিউশন রসমালাই কেক৷

কী কী লাগবে

স্পঞ্জ কেক

ময়দা-দেড় কাপ
কন্ডেন্সড মিল্ক-২০০ গ্রাম
মাখন-১০০ গ্রাম
বেকিং পাউডার-১ চা চামচ
বেকিং সোডা-আধ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স-১ চা চামচ
ভিনিগার-১ চা চামচ
গরম দুধ-১/৪ চা চামচ
নুন- সামান্য
দুধ-১ লিটার

রসমালাই

ছানার জন্য

কর্নফ্লাওয়ার-১ চা চামচ
লেবুর রস-২ টেবল চামচ
হোলমিল্ক-৩ কাপ

রাবড়ির জন্য

চিনি-১/৪ কাপ
কন্ডেন্সড মিল্ক-২ টেবল চামচ
আমন্ড কুচি-২ টেবল চামচ
পেস্তা কুচি-২ টেবল চামচ
কাজু কুচি-২ টেবল চামচ
এলাচ গুঁড়ো-১ চা চামচ
দুধ-২ টেবল চামচ
কেশর-কয়েকটা স্ট্রান্ড

ময়শ্চারাইজিং কেকের জন্য

কন্ডেন্সড মিল্ক-২ টেবল চামচ
ঘন ক্রিম-২ কাপ
মিল্ক মশলা পাউডার-১ টেবল চামচ

স্পঞ্জ কেক স্পঞ্জ কেক

আইসিং-এর জন্য

কাজু-৩ টেবল চামচ
মিল্ক মশলা পাউডার-৭ টেবল চামচ

মিল্ক মশলা পাউডারের জন্য

পেস্তা-৩ টেবল চামচ
আমন্ড-৩ টেবল চামচ
চিনি-২ টেবল চামচ
গুঁড়ো এলাচ-১ চা চামচ
গুঁড়ো কেশর-প্রয়োজন মতো

কীভাবে বানাবেন

স্পঞ্জ কেক: বেকিং টিন তেল লাগিয়ে হালকা গ্রিজ করে নিয়ে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন৷ একটা বাটিতে মাখন গলিয়ে নিন৷ এর সঙ্গে কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন৷ এবার ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, নুন একসঙ্গে চেলে নিয়ে কন্ডেন্সড মিল্কের সঙ্গে মিশিয়ে নিন৷ একে একে ভিনিগার, ভ্যানিলা, দুধ মিশিয়ে মিহি করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন৷ বেকিং টিন-এ ঢেলে ওভেনে ৩৫ মিনিট বেক করুন৷ ওভেন থেকে বের করে কেক ঠান্ডা করে রাখুন৷

রসমালাই: একটা প্যানে দুধ ফোটাতে থাকুন৷ এর মধ্যে লেবুর রস দিয়ে ছানা কেটে নিন৷ পাতলা কাপড়ে মুড়ে ছানার জল ছেঁকে নিন৷ এবার ঠান্ডা জলে ছানা ধুয়ে অতিরিক্ত জল শুষে রাখুন৷ প্লেটে ঢেলে ৪-৫ মিনিট ধরে নরম করে ছানা মেখে নিন৷ ছানামাখায় আধ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে আরও ২ মিনিট ভাল করে মেখে নিন৷ একটা প্যানে জল গরম করে চিনি দিয়ে ফুটিয়ে রস তৈরি করুন৷ ছানা থেকে গোল গোল বল তৈরি করে রসে ফেলে ১০-১২ মিনিট চড়া আঁচে ফোটান৷

রাবড়ি রাবড়ি

রাবড়ি: দুধ ফুটিয়ে ঘন করে অর্ধেক করে নিন৷ এর মধ্যে কুচনো বাদাম, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, কেশ ও কন্ডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে ঘন করে নিন৷ রসগোল্লা আর রাবড়ি দুটোই ঠান্ডা হয়ে গেলে রস থেকে রসগোল্লা তুলে রাবড়িতে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে রসমালাই৷

মিল্ক মশালার সব উপকরণ এক সঙ্গে গ্রাইন্ডারে দিয়ে গুঁড়ো করে মিল্ক মশালা তৈরি করে নিন৷ একটা বাটিতে দুধ, কন্ডেন্সড মিল্ক ও মিল্ক মশালা পাউডার এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন৷

আইসিং: একটা বাটিতে ঘন ক্রিম ও মিল্ক মশালা পাউডার এক সঙ্গে দিয়ে বিট করে ফ্লাফি করে নিন৷

রসমালাই রসমালাই

কেক অ্যাসেমব্লিং: স্পঞ্জ আড়াআড়ি ভাবে দুটো লেয়ারে কেটে নিন৷ নীচের লেয়ারের ওপর ব্রাশ দিয়ে কন্ডেন্সড মিল্কের মিশ্রণ লাগান৷ এর ওপর রসমালাই দিন৷ তারওপর আইসিং-এর লেয়ার দিন৷ এর উপর কেকের অন্য লেয়ার দিয়ে বাকি রসমালাই ঢেলে পেস্তা কুচি ও কেশর ছড়িয়ে দিলেই তৈরি রসমালাই কেক৷



Source link

বিডিনিউজে সর্বশেষ

বিনা পাসপোর্টেই পৃথিবী ঘুরতে পারেন মাত্র ৩ জন! ৯৯% মানুষই জানেন না সঠিক উত্তরটি, আপনি?
বিনা পাসপোর্টেই পৃথিবী ঘুরতে পারেন মাত্র ৩ জন! ৯৯% মানুষই জানেন না সঠিক উত্তরটি, আপনি?
Sobhita Dhulipala And Naga Chaitanya Meet PM Modi, Present Book Honoring Akkineni Nageswara Rao; See Here
Sobhita Dhulipala And Naga Chaitanya Meet PM Modi, Present Book Honoring Akkineni Nageswara Rao; See Here
২০০ টাকার নোট কি বন্ধ হয়ে যাবে…? গুরুত্বপূর্ণ বিজ্ঞপ্তি জারি করল আরবিআই, অবশ্যই জানুন!
২০০ টাকার নোট কি বন্ধ হয়ে যাবে…? গুরুত্বপূর্ণ বিজ্ঞপ্তি জারি করল আরবিআই, অবশ্যই জানুন!
বয়স মাত্র ২৩, ইনস্টাগ্রামে ৩ কোটি অনুরাগী নিয়ে হার মানাতে পারেন তাবড় অভিনেত্রীদের! চেনেন?
বয়স মাত্র ২৩, ইনস্টাগ্রামে ৩ কোটি অনুরাগী নিয়ে হার মানাতে পারেন তাবড় অভিনেত্রীদের! চেনেন?

সর্বশেষ - বিনোদন

সর্বোচ্চ পঠিত - বিনোদন

আপনার জন্য নির্বাচিত
Advertise here