রবিবার , ২৩ মে ২০২১ | ৯ই চৈত্র, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ
সরস্বতী পুজোর পরই শীতল ষষ্ঠী৷ এই দিন ৬ রকমের সব্জি ৬টা করে গোটা একসঙ্গে সেদ্ধ করে খাওয়ার নিয়ম৷ নামেই শীতল ষষ্ঠী, সরস্বতী পুজোর দিন রান্না করে পরদিন ঠান্ডা খেতে হয় গোটা সেদ্ধ৷ কারণ এদিন অরন্ধন৷ আবার এই গোটা সেদ্ধ পুষ্টিকরও৷ তাই এর বৈজ্ঞানিক ভিত্তিও রয়েছে৷ যেহেতু এই সময় পক্স, ইনফেকশন, ইনফ্লুয়েঞ্জার মতো রোগ হয়, তাই শরীর ঠান্ডা রাখতেও গোটা সেদ্ধ খাওয়া হয়৷
কী কী লাগবে
ছোট আলু-৬টা(খোসা সমেত)
কড়াই শুটি-৬টা (খোসা সমেত)
সিম-৬টা(খোসা সমেত)
ছোট বেগুন-৬টা
কচি পালং শাক-৬ আঁটি
রাঙা আলু-৬টা(খোসা সমেত)
কাঁচা মুগ ডাল-আধ কাপ
আদা কোরা-১ চা চামচ
হলুদ-১ চা চামচ
নুন
চিনি
সর্ষের তেল
কীভাবে বানাবেন
ডাল ও সব সব্জি ভাল করে ধুয়ে নিন৷ প্রেশার কুকার বা তলা মোটা কোনও পাত্রে ডাল পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করুন৷ আধ সেদ্ধ হলে সব সব্জি, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিন৷ এর মধ্যে আদা কোরা দিন৷ মাঝারি আঁচে ২০-৩০ মিনিট সেদ্ধ করুন৷ ডাল ও সব্জি ভালভাবে মিশবে কিন্তু ঘেঁটে যাবে না৷ সব গোটা থাকবে৷ আঁচ বন্ধ করে ২ টেবল চামচ কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন৷ অনেকে খাওয়ার সময় কাঁচা তেল দিয়ে খায়৷
