আদা রসুন বাটা ভারতীয় রান্নার গুরুত্বপূর্ণ অংশ৷ পোলাও, বিরিয়ানি থেকে শুরু করে নানা স্বাদের আমিষ পদ অধরা এই পেস্ট ছাড়া৷ এখন দোকানে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের রেডিমেড জিঞ্জার গার্লিক পেস্ট পাওয়া যায়৷ কিন্তু বাড়িতে তৈরি এই মিশ্রণের স্বাদ ও গুণ অনেক আলাদা৷ কিন্তু অনেক গৃহিণীই অভিযোগ করেন যে বাড়িতে তৈরি আদা রসুনের পেস্ট ঠিকঠাক হয় না৷ তাই বলা হল কিছু টিপস৷ যার সাহায্যে আপনি সহজেই রান্নাঘরে আদা রসুনের পেস্ট তৈরি করে নিতে পারবেন৷(Make ginger garlic paste at home)

# রসুনের খোসা ছাড়ানোর আগে আঙুলে তেল লাগিয়ে নিন৷ তাহলে আঙুলের ত্বক জ্বলবে না৷

# খোসাসমেত এবং খোসাহীন রসুনের ওজনের ফারাক বিস্তর৷ কতটা আদা রসুনের পেস্ট করবেন, সেটা ঠিক করার সময় এই তথ্য মনে রাখবেন৷

আরও পড়ুন : অতিমারিতে উপার্জন হারিয়ে রাস্তার ধারে খাবার বিক্রি করছেন গায়িকা

#  বড় রসুনের কোয়া বেছে নিন৷ কারণ ছোট কোয়ার খোসা ছাড়ানো কঠিন৷

# বাড়িতে রেখে দেওয়া আদা রসুনের পেস্ট করবেন না৷ তাজা আদা রসুনের পেস্ট তৈরি করুন৷ স্বাদ অনেক বেশি পাবেন৷

# যখন পেস্ট করবেন, তখন জল মেশাবেন না৷ তাহলে পেস্টের টেকশ্চার ঠিক থাকবে৷ আদা রসুন থেকে যে রস বার হবে তাতেই পেস্ট থকথকে হবে৷

আরও পড়ুন : জিমে না গিয়েও রোগা হওয়া যায়, যদি এই নিয়মগুলি পালন করা হয়

# মিক্সিতে পেস্ট করার সময় তেল ও নুন মিশিয়ে নিন৷ তাহলে সংরক্ষণের কাজ করবে৷ আবার মিশ্রণের রংও অটুট থাকবে৷

# আদা রসুনের পেস্ট রাখুন এয়ারটাইট শুকনো কৌটোয়৷ তাহলে মিশ্রণ অনেক দিন তাজা থাকবে৷

আরও পড়ুন : গরমকালে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখুন এই পানীয়গুলির গুণে

কীভাবে করবেন-

২০০ গ্রাম করে আদা ও রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন৷ ২ চামচ তেল ও ১ চামচ নুন নিন৷ ধোওয়ার পর আদা রসুন ভাল করে কুচিয়ে নিন৷ এর পর পেস্ট করুন মিক্সিতে৷ কিছুটা পেস্ট হয়ে যাওয়ার পর মেশান তেল ও নুন৷ তার পর আরও একটু মসৃণ করে নিন মিশ্রণ৷ হাত দিয়ে দেখে নিন টেকশ্চার৷ তার পর বার করে নিন৷

নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।

Tags: Ginger and Garlic Paste