শুক্রবার , ২১ মে ২০২১ | ৪ঠা চৈত্র, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ
কী কী লাগবে
মাঝারি সাইজের ক্যাপসিকাম-৪টে (আলাদা রঙের হলে ভাল হয়)
আলু-২টো (মাঝারি সাইজের)
পনির-১০০ গ্রাম
সরু করে কাটা গাজর-আধ কাপ
কড়াইশুটি-১/৪ কাপ
কর্ন-১/৪ কাপ
কাঁচা লঙ্কা-১,২টো
রসুন-৩,৪ কোয়া
আদা-আধ ইঞ্চি
গোটা জিরে-১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
নুন-১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-আধ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো-আধ চা চামচ
আমচুর-আধ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি-আধ কাপ
রান্নার তেল-১ টেবল চামচ
photo: collected
কীভাবে বানাবেন
ক্যাপসিকামের মাথার অংশ কেটে নিয়ে ভিতর থেকে সব বীজ বের করে নিন৷
আলু সিদ্ধ করে ডুমো করে কেটে নিন৷ কড়াইশুটি ও গাজরও গরম জলে ভাপিয়ে রাখুন৷ প্যানে তেল গরম করে গোটা জিরে দিয়ে রোস্ট করে নিন৷ এর মধ্যে গ্রেট করা আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন৷ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন৷ এবার নুন, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, আমচুর দিয়ে ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিন৷
এবার আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা আলু দিন৷ খুন্তির চাপে আলু ম্যাশ করে ভাল করে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন৷ গাজর, কড়াইশুটি, কর্ন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন গ্রেট করা পনির দিন৷ সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন৷
এই মিশ্রণ ক্যাপসিকামের মধ্যে ভরে ভাল করে ঠেসে দিন৷ ক্যাপসিকামের উপরে অল্প করে তেল ব্রাশ করে মাইক্রোওভেনে ৯০-১০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন যতক্ষণ না ক্যাপসিকাম নরম হচ্ছে৷
