সুমন সাহা, দক্ষিণ ২৪ পরগনা : আমরা মাশরুমের নাম সবাই শুনেছি। এক ধরনের মাশরুম হল অয়েস্টার । হ্যাঁ এই অয়েস্টার মাশরুম আপনার জীবনের অনেক বড় রোগ নির্মূল করতে পারে। যদি নিয়মিত এই অয়েস্টার মাশরুম খান। অতি সুস্বাদু এই ওয়েস্টার মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, সি এবং ডি থাকায় কোলেস্টেরল কমানোর অন্যতম উপায় এই মাশরুম। অর্থাৎ নিয়মিত অয়েস্টার মাশরুম খেলে উচ্চরক্তচাপ ও হৃদরোগ থেকে নিরাময় হয়।

পাশাপাশি এই মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ডি আছে। যার কারণে হেপাটাইটিস বি বা জন্ডিসের মতো অসুখ অনেকটাই প্রতিরোধ করে।এই অয়েস্টার মাশরুম খাদ্য হজমে সাহায্য করে। মাশরুমে সাধারণত ৮০ থেকে ৯০ ভাগ জল থাকে। যা আমাদের ত্বককে নরম ও কোমল রাখে। দেখতে সামুদ্রিক ঝিনুকের মতো, তাই এর নাম অয়েস্টার মাশরুম (Oyster Mushroom)।

আরও পড়ুন :  কুকুরের তাড়া খেয়ে প্রাণ বাঁচাতে পুকুরে ঝাঁপ দিল নিরীহ চিতল হরিণ, তার পর কী হল জানলে শিউরে উঠবেন

তবে অয়েস্টার মাশরুম কেনার আগে আপনাকে ভালভাবে দেখে নিতে হবে। তার কারণ বাজারে যে ধরনের মাশরুম পাওয়া যায় তার অধিকাংশই ভেজালে ভর্তি। যা আপনার শরীরে উপকারের তুলনায় অপকার বেশি করবে। তাই আগে ভালভাবে দেখেশুনে যাচাই করে তার পর আপনাকে কিনতে হবে এবং আপনাকে খাওয়ার আগে পরিষ্কার জলে ধুয়ে তার পরে ‌যে কোনও রেসিপি বানিয়ে নেবেন।

মাশরুম শুধুমাত্র অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবারই নয়। স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, পাশাপাশি এটি খেতেও খুব মজাদার। তাছাড়া ইন্ডিয়ান , চাইনিজ বা কন্টিনেন্টাল ‌যে কোনও রেসিপি খুব সহজে বাননো‌ ‌যায় অয়েস্টার মাশরুম দিয়ে। তাই খাদ্যতালিকায় অয়েস্টার থাকলে একটা আলাদা মাত্রা এনে দেয়।

নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।

Tags: Mushroom